Dựa trên đoạn video bạn đã tải lên, đây là các bước chi tiết để làm món thịt nướng cuốn mỡ chài đặc sắc này:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò filet (hoặc thịt heo nạc)
Mỡ tảng (mỡ gáy hoặc mỡ chài)
Hành tây, cà chua
Ớt chuông đỏ, ngò rí (rau mùi)
Gia vị: Muối, tiêu, hạt tiêu xay, gia vị thảo mộc khô (như oregano hoặc hành tỏi băm), ớt bột.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và làm mềm thịt
Thịt bò đem cắt thành các lát mỏng, bản to. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và dùng búa đập thịt để làm mềm cũng như giúp lát thịt mỏng đều hơn.
Mỡ tảng cũng cắt thành các lát mỏng tương tự như thịt và dùng búa đập nhẹ cho mỏng đều.
Bước 2: Làm sốt ướp thịt
Cho hành tây và cà chua cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Thêm vào hỗn hợp xay các gia vị gồm: muối, tiêu, ớt bột và thảo mộc khô rồi trộn đều.
Trải các lát thịt đã đập mềm ra khay, phết đều nước sốt hành-cà chua lên bề mặt thịt để thấm gia vị. Sau đó xếp các lát mỡ mỏng đã chuẩn bị lên trên bề mặt thịt.
Bước 3: Làm phần nhân rau củ băm
Băm nhỏ một phần mỡ, ớt chuông đỏ, hành tây và ngò rí.
Trộn đều tất cả lại với nhau trên thớt, nêm thêm một chút muối và tiêu xay, dùng dao băm và đảo đều để hỗn hợp nhân hòa quyện.
Bước 4: Cuộn và xiên thịt
Đặt phần nhân rau củ băm vào giữa miếng thịt đã trải sẵn mỡ.
Cuộn tròn miếng thịt lại thật chặt tay để ôm trọn phần nhân bên trong.
Dùng các cây xiên nướng bằng kim loại xiên dọc qua các cuộn thịt (như trong video, mỗi xiên gồm nhiều cuộn thịt xếp sát nhau).
Bước 5: Nướng thịt
Chuẩn bị bếp than hoa cháy hồng.
Đặt các xiên thịt lên bếp nướng. Trong quá trình nướng, nhớ lật trở đều tay để thịt chín đều các mặt, mỡ chảy ra giúp thịt không bị khô và có màu vàng nâu, cháy xém cạnh đẹp mắt.
Thành phẩm: Thịt nướng chín mềm, thơm lừng mùi rau củ băm bên trong, ăn kèm với một ít hành tây thái mỏng trộn ngò rí sẽ rất ngon và đỡ ngấy! chúc bạn thực hiện thành công.
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments